Bio-Chili „Habanero Gold“

Produktinformationen

Sorte

Die „Habanero Golden“ entstammt urpsrünglich der tropischen Halbinsel Yucatán und bringt Feuer in die Küche. Ihre scharfen Geschmacksfacetten werden durch eine fruchtig-milde und dezent aromatische Note abgerundet. Chilis sind allgemein vor allem aufgrund ihrer Schärfe eine beliebte Zutat für würzige Saucen, Dips, Currys und Eintöpfe, ein Geheimtipp ist auch die traditionelle Kombination mit Kakao. Doch was macht die Chili so scharf? Verantwortlich dafür ist ihr Inhaltsstoff Capsaicin, der von den Pflanzen als Abwehrstoff gegen Fraßfeinde erzeugt wird. Beim Genuss der Chili werden spezielle Hitzerezeptoren im Mund aktiviert, wodurch es im Gehirn zu einer Ausschüttung von Endorphinen kommt. Durch seine antibakterielle Wirkung kommt Capsaicin auch ein gesundheitlicher Mehrwert zu.

Anbau

Die „Habanero Golden“ wird wie Paprika am besten in einer Vorkultur ab März angelegt; sie braucht besonders viel Wärme und Licht, um optimal zu gedeihen. Hierbei sollte das Substrat gut durchfeuchtet werden – Staunässe sollte jedoch unbedingt vermieden werden. Da Chili, Paprika und Peperoni Dunkelkeimer sind, empfiehlt es sich, die Samen vorsichtig mit einer dünnen Schicht Erde zu bedecken, ihre ideale Keimtemperatur beträgt rund 25°C. Nach dem letzten Frost können die jungen Pflänzchen schließlich im Garten gepflanzt werden. Besonders wohl fühlen sich Chili auf einem humosen, mittelschweren und tiefgründigen Boden.

Pflegehinweise

Chili, Paprika und Peperoni benötigen reichlich Wasser und auch Dünger, bei der Erde sollte also nicht mit Kompost gespart werden. Beim Ernten werden die Früchte am besten einfach, mitsamt der festen Stiele, abgeschnitten. Chili lassen sich gekühlt rund eine Woche lagern und können auch sehr gut getrocknet werden.