Bio-Kohlrabi „Purple Vienna“

Produktinformationen

Sorte

Kaum eine Gemüsefamilie ist so vielfältig und abwechslungsreich wie die der Kohlgewächse, sowohl botanisch als auch kulinarisch. Die Gattung der „Brassica“ wird für ihre Blätter, Blüten, Sprosse und Knollen in diversen Formen und Farben selektiert. Beim Kohlrabi wurde besonders auf die Knollen Wert gelegt, die Sorte „Purple Vienna“ besticht darüber hinaus auch mit ihrer satt-violetten Schale. Beim Aufschneiden präsentiert sich dann das zarte, weißliche Innere. Um das erfrischende, süßlich-nussige Aroma der „Purple Vienna“ voll genießen zu können, isst man sie wohl am besten gleich roh, auch gern mit Dip oder als Salat. Aber auch gedünstet, gebraten oder als Suppe ist Kohlrabi vielseitig einsetzbar. In jedem Fall ist es noch ein Geheimtipp, die jungen, aromatischen Blätter mitzuverwenden. Die Familie der Kohlgemüse gilt übrigens als besonders gesund und nährstoffreich.

Anbau

Eine Vorkultur ist bei Kohlgemüse allgemein zu empfehlen, um den Jungpflanzen den Start zu erleichtern. Dazu ab Mai säen und mit einer dünnen Erdschicht bedecken, die Keimtemperatur sollte dabei nicht unter 18°C liegen. Die kleinen Pflänzchen sollten niemals austrocknen, dagegen sind sie sehr empfindlich. Nach 4-6 Wochen sind sie bereit, eingesetzt zu werden. Als Standort eignet sich ein gleichmäßig warmer, aber nicht heißer, sonniger Ort mit nährstoffreicher, locker-lehmiger Erde. Kohlrabi reift relativ schnell und kann so auch über die Saison verteilt öfter nachgesetzt werden.

Pflegehinweise

Wie die meisten Kohlarten ist auch der Kohlrabi ziemlich durstig, mit dem Gießen sollte man es aber nicht übertreiben, da die Knollen sonst platzen können. Bei der Temperatur ist der „Purple Vienna“, seiner Herkunft entsprechend, härter im Nehmen und auch sonst recht robust. Man sollte dann nur noch die Augen nach den diversen Kohlschädlingen offen halten und gegebenenfalls Schutzmaßnahmen zu ergreifen. Zur Ernte abgeschnitten werden kann die Sorte „Purple Vienna“, wenn die Kohlrabi etwa tennisballgroß ist. In ein feuchtes Tuch gewickelt kann Kohlrabi etwa bis zu zwei Wochen im Kühlschrank gelagert werden.