Bio-Roter Malabarspinat

Produktinformationen

Sorte

Roter Malabarspinat wird nach seinem Ursprungsland auch Indischer Spinat genannt und ist in Europa noch wenig bekannt. Mit seinen interessanten weiß-rosa Blüten und der edlen roten Färbung an Blättern und Stielen ist der Rote Malabarspinat auch als Zierpflanze ein interessanter Gartenbewohner. Die fleischigen Blätter und Triebe lassen sich wie herkömmlicher Spinat auch roh verwenden und erinnern im Geschmack an Mais, mit der Blüte werden sie aber säuerlich. Gekocht weisen die nährstoffreichen Blätter eine schleimige Konsistenz auf. Seine Früchte erinnern optisch an Brombeeren und lassen sich zu Saft verarbeiten, der traditionell als Färbmittel oder Tinte verwendet wird.

Anbau

Der frostempfindliche Rote Malabarspinat braucht viel Wärme und bevorzugt lockere, speicherfähige Böden, auf durchlässigen Standorten muss regelmäßig gegossen werden. Er kann im geschützten Freiland sowie in Töpfen angebaut werden, jedenfalls braucht er ein Rankgerüst. Für eine mehrjährige Kultur ist es in Europa meist nicht warm genug, Weinbauregionen bieten dem Roten Malabarspinat aber gute Bedingungen. Vor der Aussaat können die Samen eingeweicht werden, eine Vorkultur bietet sich von März bis Mai an, im Freiland kann dann nach den letzten Frösten im Mai ausgepflanzt oder gesät werden.

Pflegehinweise

Die Triebe von Rotem Malabarspinat können mehrere Meter lang werden und lassen sich einfach seitlich an einem Spalier ziehen. Die Vermehrung von Malabarspinat ist über Samen und Stecklinge möglich, nach starkem Rückschnitt kann eine Überwinterung im Haus glücken. Sowohl Blätter als auch Triebe (ca. 30cm) können nach etwa zwei Monaten laufend geerntet werden und sind wenige Tage gekühlt lagerfähig.